“宝鸡岐山：“一碗面”里的县域经济账”

本篇文章1864字，读完约5分钟

陕西岐山，是周文化的发源地。 这片土地上流传着古老的美食岐山耻面。 让更多的外国人认知这种美味，曾是岐山人的梦想。

近年来，岐山县实施“一碗面”战术，通过龙头公司带动产业链，特色产品提升价值链，电商物流联系供应链，推进岐山耻子面企业品牌化、产业化、市场化，取得初步成效，地方美食市场化。

/ S2// S2 /

迅速发展“一碗面”，带动一个县

岐山县的面积和人口规模都不大，但是是陕西省的经济强县、国家的粮棉大县。

岐山耻子面有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辛、香”9大优势，有中国面食“活化石”的美誉，是陕西省第一个非物质文化遗产保护项目“中华名小吃”和国家地理标志的说明商标。

近年来，这种美食被赋予了调整产业结构、快速发展地方经济的重任。 “一碗面”是一二三产融合快速发展的全产业链经济，包围着面、调味料、肉、蔬菜、水果等原料，可以建立生产基地，推动农业优质快速发展。 ”。 岐山县委副书记张会亚说。

年初，该县决定提出较大的“一碗面”经济，促进农业质量提高增效。 根据其要素构成，当地优化20万亩有机小麦、10万亩有机蔬菜、10万亩有机水果、20万头有机猪产业布局，构建有机农业、美食加工、民俗旅游融合快速发展的产业集群。 围绕“一碗面”经济，建设富硒、有机小麦等5个产业聚集区，建立“一碗面”产业专项基金和奖励机制。

“南方制造汽车，北方制造拉面。 ”目前，这是岐山经济最形象的概括，前者指蔡家坡的汽车装备制造业，去年实现产值204亿元，是该县工业的支柱。 后者是指用“一碗面”担负的县域经济一半的江山——现代农业。

做小美食，快速发展大产业

每逢小麦收获期，岐山县到处都晒着金色的小麦。 益店町—岐山县要点的万亩富硒小麦基地，麦田、花卉苗木、经济作物等被道路、行道树整齐封锁，呈现丰收景象。

该镇党委书记李贵平说:“镇上除小麦等外，还建立了精深加工基地、食醋酿造基地，富硒面粉、苹果、食醋有名优企业品牌，初步形成了生产和销售协调快速发展的产业结构。”

“农业是快速发展‘一碗面’经济的基础。 ’岐山县农业农村局副局长冯子敬说，做面条，先加强链条，为此，岐山建立了国家级农作物品种区域试验所和西北农林科技大学岐山高质量小麦试验所，通过试验示范，迅速发展全县推进“一碗面”高质量原料供应基地。

在县东3公里的岐山现代绿色食品产业园，生产了太公醋庄，半高的陶缸戴着红围巾，戴着厚厚的头巾，“晒太阳”。 30多个醋缸排列在一起，非常壮观，这家工厂每年能生产高端食醋近1万吨。 作为“一碗面”的灵魂，现在醋在岐山到处开花，大小醋制作公司多达50多家。

“根据打造大‘一碗面’的战术，我们重组了园区规划，迅速发展了以岐山面为主导的产业、配套、旅游、研发等完善产业链，长期规划达到3.36平方公里。 ”。 县工信局局长刘云洲告诉记者。

/ S2// S2 /

通过渠道，整个链条正在迅速发展

随着企业品牌化、产业化、市场化的发展，岐山耻子面也从原生农户的口味成为了标准美食。

“现在，岐山羞耻面生产的各个环节实现了机械化、流水线生产。 ”。 在岐山耻子面文化产业园，陕西秦忆浓食品企业董事长净宁波介绍说:“按照‘原产地食材基地+生产基地+中央厨房+企业品牌店’和‘生产基地+加工公司+商超+电商’的生产销售模式，在全国开设1000家岐山耻子面加盟店。”

目前，“一碗面”不仅促进了上游小麦、蔬菜、辣椒和生猪产业的快速发展，而且下游食醋、头盔、泼辣子、羞肉等产业的联动也得到了迅速发展。

宝鸡德有旁边食品企业开发的辣椒制品进入西安机场，成为航班上“三秦套餐”的面团汁供应商，每天为西安市场提供6万个面团汁包。 为阿香米线、西贝等餐饮公司提供底料，年产辣椒产品3000吨，实现产值5000万元。 宝鸡周原功品农业科技企业总经理李元平开发的石臼低温生态面粉生产线成为岐山臊子面的直接供应面粉，销往国内几十个省。 岐山天缘食品企业开发了醋饮、醋粉等一系列新产品……

据不完全统计，目前岐山县“一碗面”的市场总产值达到125亿元。 其中，第一产业原料种养、年生产总值32亿元第二产业食品加工与制造业、年生产总值58亿元第三产业餐饮、旅游、物流、电商、实体销售等领域，年生产总值35亿元。

岐山县委书记苏少敏表示，下一步将按照“岐山臌子面、岐山面双轮驱动、一二三生产深度融合，加快全产业链快速发展”的思路，力争到“十四五”末，全县“一碗面”总产值超过200亿元 (工人日报)

宝鸡信息网最新原创作品:

宝鸡大剧院全景vr震撼来袭

:陈云哲