“感受家国情怀”

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“今年的双节和家人一起来法门寺玩，可以在扶风县城吃家乡的剪刀面，突然有了家的感觉！ 家是最小的国家，国家成千上万。 我们祖国的大家庭，我们到处都能感受到家的温暖，衷心祝福祖国的国泰和人民的安全！ 繁荣！ ’10月5日，在扶风县新区关中风情园一条街上的胖媳妇面庄，来自山西运城的周兴奋地说。

“两端尖尖的尖尖的中间太胖了，跟着锅吃不够。 ’剪刀面是从山西自古流传下来的美食小吃，现在在宝鸡也很受欢迎。 特别是随着天气变冷，嘴里总是冒热气，想吃嘴里热腾腾的食物。 在这个冷风吹过的季节，除了锅以外，剪刀面这种暖胃的食物很受欢迎。 天下面食一家，对于喜欢面食的陕西人来说，夹生面的特殊方法和原料更有难以抗拒的吸引力。

剪刀面，顾名思义，是因为有剪刀而得名的，由于切好的面呈鱼的形状，所以也被称为切鱼子。 其制作工具不需要面杖、砧板、菜刀，就像害羞一样，只有剪刀和一面，农村妇女可以学习。 那个方法和害羞一样，就是先揉面。 在1斤小麦粉中加入230克水、凉水和面，30分钟后平滑揉匀。 与肉末面不同，不是用面棒打，而是用手抓住同样大小的剂后做成条。 材料也学习的话就能做。 番茄去皮切丁，菠菜切段，木耳切小，腐竹切丁，葱，打两个蛋。 关键是制作。 俗话说，好厨师有盐，要掌握火候。 炒蛋煮锅，炒一点菠菜，加入食盐出锅。 锅里加入底油，西红柿丁炒制成酱状，加入配料，加入食盐胡椒粉出锅时加入葱花，加入少许清水烤3分钟出锅。 然后是煮面。 往锅里放入水，烧开水，取出好的面条，用剪刀从面条的边缘切面。 长度尽量均匀，在切完面条之前，再煮3分钟。 把煮好的剪刀面从锅里拿出来，盛到碗里。 最后，加入炒好的菠菜、西红柿鸡蛋，浇上辣油，可以做一碗有香味的剪刀面。

胖媳妇面庄经理许小会以前也是围着锅台转的农村妇女，年她和丈夫去山西旅行时，在太原市无意中吃了剪刀面，但她突然被独特的形状和味道所吸引。 而且，她也看到了商机，所以为什么不把这么好吃的面引进陕西呢？ 她很快发掘了剪刀面的历史渊源，让丈夫找来了当地有名的厨师学习制作技术。 结果，在那次旅行中她没有和丈夫去其他任何地方，而是在太原城学了剪刀面的技艺。 敢赢！ 第二年，她高薪聘请太原的厨师，在扶风县开了第一家专门做剪刀面的胖媳妇面庄。 为了扩大剪刀面，年底投资158万元进行了扩建改造，结合了“御厨房”、“小吃室”、“酒店”服务等设施。 目前餐饮面积600平方米，客房面积400平方米，日接待量达700多人，可以一次性满足家庭、团体、个人的餐饮诉求，成为扶风县目前最大的面食公司……。

“我身体有点残疾，成了废人。 家里有两个学生，一个在上大学，一个上中学，丈夫没有技术，在家务农，家里没有柴米油盐支出的钱。 但是，我到了胖媳妇的颜庄，许社长不嫌弃我，还让我跟着师傅学剪刀面，刚来一个月1800元的工资，一年的上涨，到现在工作了七八年，达到了2800元。 农忙的时候回家，推面不方便，我也做了几碗剪刀面，一家人大小吃了心里暖暖的，婆婆不停地夸奖我是村里最能干的媳妇。 ”。 在胖媳妇颜庄打工，身体有点缺陷的康亚丽对记者说。

记者了解到，胖媳妇颜庄还有五六个康亚丽这样家庭困难的贫困者，他们在这里获得固定的月收入，学习剪刀方面的技术，增加家庭收入，个人生活体面。

中午12点，吃饭高峰期，记者一楼大厅，二楼单间爆满，你“一口香”，他“剪刀面”，我“胖媳妇烤鸡公”……前台、后堂、大厅的员工穿着红色制服，不停地走

“今年双节，我们的剪刀面日营业额在七八千元以上，比往年有所增加。 但是，虽然前期的疫情对我们有一些影响，但是综合目前的情况来看，我们的年收入并不比往年差！ 请大家在第二节多吃面，祝福我们祖国繁荣！ 蒸一天！ ’胖媳妇颜庄许小会的社长豪迈地说。 (常董)

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:王可