要闻：有前景的研究介绍了酸奶对于体重控制和慢性疾病的效应

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国际营养学专家越来越多地呼吁对发酵乳制品的特定效果进行研究

马里兰州贝塞斯达年6月19日电/美通社/ --科学家表示，越来越多的证据表明，食用酸奶可以改善健康，为发现酸奶与潜在健康益处之间的科学联系而进行的研究也越来越多。 国际营养专家于年4月24日齐聚波士顿，参加First Global Summiton The Althe FFEC TS of Yogurt (首届世界酸奶健康效果峰会)，在介绍酸奶健康效果科学现状的同时，科学界予以处理。

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(图片: photos.pr newswire/prnh/0618/mm 19781 -信息中心)

酸奶是获得蛋白质和钙、钾、镁等必要营养素的主要来源，含有益生菌。 酸奶独特的营养特点激励了对其功效的研究，涉及骨骼和肠道健康、糖尿病、体重调节、癌症和心血管病等各类主题。

酸奶的健康效果大多来源于对牛奶和奶酪等乳制品总消费量的调查研究。 比较酸奶进行的研究很少。

食用乳制品可以降低糖尿病、高血压、癌症等当今社会发病率高、治疗费用高的疾病的风险。 采用[1]、[2]、[3]发酵乳(酸奶)，可以降低膀胱癌[3]的风险，降低心脏病发作和心脏病的风险，降低血压。 4，5

一项研究表明，吃酸奶还有助于控制体重。 3组共120，000多名美国成年人的前瞻性调查显示，食用酸奶、水果、蔬菜、粗粮不易发胖，其中酸奶效果最好。 [6]另一项研究表明，食用酸奶的体重和腰围都不易增加。 7

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美国营养学会前总裁、营养管理师、伊利诺伊大学营养学教授sharon m. donovan博士说:“目前关于酸奶潜在健康效果的研究非常令人鼓舞，人们期待着发现酸奶对个人和整体公共健康带来的独特贡献越来越多。 我们计划的目标是记录我们已知和未知的消息，指导未来的研究方向。

达能营养中心( danone institute international )总裁、医学博士raanan shamir教授表示，这次峰会将鼓舞我们，期待着在未来的科学活动中促进越来越多的对话和分享新的研究

首届世界酸奶健康效果峰会是多年来yogurtinnutritioninitiative (简称yini计划)的一部分。 该计划是美国营养学会、达能营养中心和Nutrition Society inthe UNited Kingdom (英国营养学会)之间的全球合作，目的是判断目前的状况对酸奶营养学的影响。 通过年度科学会议和支持活动，该计划旨在鼓励新的研究，向医疗专家和公众传播可用的科学新闻。

峰会上，专家们讨论了酸奶健康特点的研究诉求、乳制品在健康饮食中的最佳作用、酸奶对年轻人和老年人等特定人群的影响等话题。 总部设在美国的dairy research institute也合作参加了这次首次峰会。

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美国营养学会简介
美国营养学会成立于1928年，是非营利、多学科的科学教育机构，致力于推进营养研究，改善公共卫生。 asn在促进营养、医学和相关科学行业研究者合作的同时，也鼓励创造、解释和传播营养知识。 在65个国家的4900多名成员的帮助下，该学会通过出版物、教育、公共事务和会员计划倡导优质的营养研究和实践。

达能营养中心简介
达能营养中心是一个以开发和传播饮食和营养科学知识，改善公共健康为目的的非营利组织。 为了实现这些目标，达能营养中心将支持面向健康和教育专家的饮食和营养研究计划和训练计划，同时向公众传播饮食和营养新闻。

英国营养学会简介
英国营养学会( ns )成立于1941年，目的是促进科学营养研究，以及有助于维持人类和动物健康的营养。 该学会致力于通过出版国际知名的《地球日报》、举办科学会议、出版营养科学教材、提供教育和培训服务等主要活动，吸引世界社区迅速发展、传播和宣传营养科学。 总部设在英国，英国营养学会在全球拥有2800名会员，是欧洲最大的营养学会。 网址:国家办事处，电子邮件: press@nutsoc.uk

Dairyresearchinstitute & reg； 简介[/S2/] [/BR/] Dairyresearchinstitute是在美国奶酪畜牧业农家的指导下设立的，致力于营养、产品和可持续发展的研究。 每日研究机构是501(c ) (3)非营利组织，目的是加强乳制品领域全球乳制品和原料创新和诉求所需的技术研究。 该机构代表innovationcenterforu.s.dairy & reg 、国家每日咨询和联赛； 与其他伙伴合作，通过工业、学术、政府、商业伙伴，推进营养、产品、可持续竞争前项目的研究。 每日研究研究所主要由每日管理集成和贸易公司使用。 由管理的全美乳制品代扣会费项目出资。

[1] sluis i，et al.theamountandtypeofdairyproductintakeandincidenttype2diabetes:resultsfromtheepic-interact study.ajcj

[2] alonso，aetal.low-Fatdairyconsumptionandreducedriskofhypertension:theseguimientouniversidaddenavarrra ( Sun )协调一致

[3] larsson，s et al. cultured milk，yogurt，Andairyintakeinrelationtobladdercancerriskinaprospectivestudyofswedishmenawd 88

[4] wang h、livingston k、福克斯CS、meigs j、Jacques PF.YogurtConsumptionisassociatedwithbetterdietqualityandmetabolicprofilee

[5]第e类、第s类、第a类、第五类、第六类、第七类、第六类、第七类、第七类、第六类、第七类、第七类、第七类、第七类、第七类 79.

[6]东南亚国家足球队、恩格尔j中场； 364:2392-2404

[7] jacques pf，wang h，rogers gt，福克斯CS，MeigSJ.YogurtConsumption ISASSOCIATED Withlongitudinal Changesofbodyweightandwist 22

信息源美国营养学会