要闻：德国莱茵TUV动物性成分测试 真假肉一“试”便知

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广州年5月21日电/美通社/——现代食品种类繁多，加工过程也带来了食品成分不明的隐忧。 近来，食品领域东山再起的风波，各地的信息报道中充斥着黑心食品。 肉类食品相继传出类似事件:素食产品疑似掺肉，经检测发现含有猪、鸡动物性成分。 猪和牛肉制品被检测出混入了马肉和袋鼠肉。 在本月初公安部公布的食品安全犯罪案件中，假羊肉的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品。

如何防止看到混合肉？

德国莱茵tuv大中华区食品服务总经理陈俊东说:“优质商品需要高质量的检测报告，食品实验室可以采用聚合酶链反应( pcr )法，比较有效地进行造假调查，检查食品中是否掺有其他动物性原料。” 在众多复杂的加工食品中，比较有效的检测其中的动物性成分，可以给顾客买的放心、吃的放心。 德国莱茵tuv食品实验室目前正在进行的肉类检测项目有牛、兔、鸭肝、羊、鸵鸟、鸭、猪、马、蟹、鸡、火鸡、鹿、鹅等。 商家对产品有疑问时，可以向权威的第三方认证机构提交检查确认。

如何保护餐桌的安全

大家的食物从哪里来？ 什么时候，怎么生产的？ 食品中添加了那些物质吗？ 这包括饲养场、原材料和动物饲料制造商、供应商、运输业者、食品制造公司和零售商。 为了真正保护餐桌的安全，必须严格关闭食品供应链的所有环节。 食品供应链的各个环节都有相应的国际标准，为食品公司提供最佳的操作标准和业务规范。 德国莱茵tuv大中华区食品管理系统的资深经理王平说。

从农场到餐桌都要严格检查

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动物产品在人类饮食中一直起着很大的作用，动物饲料无疑成为食品供应链的来源，饲料安全也成为全领域主要关注的元素，如饲料良好的操作规范gmp+。 该认证用于监控和控制肉类领域从原料生产商到运输企业到乳制品商的整个动物饲料链，从事饲料生产或相关贸易活动的公司可以通过gmp+认证保障饲料的质量和生产安全性。 零售商处于供应链的末端，是客户吃安全食品的最后一层。 英国零售商协会( brc )早于1998年颁布的brc食品技术标准，随着标准被广泛传播和采用，迅速成为全球零售业供应商审查标准。 brc标准文案涵盖产品安全高层管理承诺、食品安全规划-haccp、食品安全与质量管理体系、质量管理体系、产品控制、过程控制、工厂环境、卫生控制与人事等方面，确保产品满足客户要求、产品安全、法规要求。 德国、法国、意大利的零售商公布了ifs国际食品标准，并迅速在全世界广泛推广采用。 目前，国际大零售商对供应商的评定以brc全球食品标准和ifs国际食品标准等为首要标准，为顾客提供安全、高质量的产品，降低公司的经营风险。

德国莱茵tuv服务互联网遍布全球，成千上万的审计师在60多个国家提供认证服务，在食品领域的质量、安全和工艺标准保障工作方面拥有多年的经验，通过为公司提供全面的产品和工艺服务项目 面向对象的相关认证服务是食品安全管理体系( iso 22000 )，是食品安全体系认证( fssc22000 )食品法典的haccp和gmp、brc全球食品、brc包装材料、ifs国际食品、ifs物流、ifs经典商、din /

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