“响当当的“宝鸡牌”擀面皮 看得见的市场竞争力”

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年12月下旬，经市商务、市场监管部门和面皮领域协会宣布，包括宝鸡市香味氏族饮食文化管理股份有限公司在内的15家面皮产销公司获得“采用地理标志说明商标”权(以下简称“采用地标”)。

“地标招聘”应用于特色小吃领域，这在宝鸡尚属首次。 对于剑指100亿目标产值的面条领域来说，为什么要力推“采用地标”？ 又会对整个宝鸡皮产业产生那些深远的影响呢？ 业界认为，“地标招聘”将使宝鸡皮更具市场竞争力。

资料图

谁会“上桌”？ 叫做宝鸡的“一盘”

宝鸡皮传承千年，名声在外，是中西府小吃代表之一。 很多人对此认为“面皮”是出生在宝鸡的，是真的吗？

事实上，江苏徐州、宿迁、河南洛阳等地也有面皮。 打开淘宝、拼多等EC平台搜索“面皮”，一张相似度极高的面皮照片，有“乱花想逐渐变得有吸引力”的势头，但产地不是宝鸡。 难道这些地方在假冒宝鸡皮吗？ 不，就江苏省的面条而言，同样有一定的知名度和市场，但河南洛阳的面条店铺，据说技术传承要追溯到260年前。

“这就是‘宝鸡皮’地理标志是商标申报的重要初衷之一”市场皮领域协会秘书长高颖告诉记者，这种“同名异地”的市场竞争方法，对宝鸡皮非常不利。 另一方面，宝鸡皮在国内知名度最高，市场占有率也远远超过江苏等地，但五湖四海的顾客很可能不清楚。

确实，这种“不明确”的现状，给宝鸡带来了很大的损失。 年以来，宝鸡皮全领域繁荣，活动亮点频出: 4月23日晚，央视“脱贫陕西湖北专场”，30万份宝鸡皮卖空8秒。 5月16日晚，央视信息《秦晋之好》直播，43万份宝鸡皮60秒就空了。 7月9日，薇娅魅力中国行——陕西站活动，71743件宝鸡皮被抢。 12月12日，宝鸡皮再次表示:“买中国。 在《帮助美好生活》的央视信息直播中登场，着实点燃了宝鸡的皮。

但是，这么大的推广力和知名度，在无形中被不属于宝鸡区域的“乌冬面粉”蹭上了热度，连订单都被夺走了。 这对宝鸡皮领域来说就像吃了“哑巴巴损”一样。 怎么不吃这个“哑巴巴损”？ “采用地标”确实是个好方法。

根据我国《商标法实施条例》的规定，地理标志的说明商标是不同于商品商标或服务商标的说明商标，是不同于普通说明商标的特殊类型的说明商标。 地理标志的说明商标表示采用该标志的某商品来自其标示的地区。 这个商品的特定质量、信用或其他特征是由这个地区的自然因素或人文因素主要决定的商标。

显然，“商品+商标+地区”将为“上桌”的宝鸡皮“检验真品”。

“风险”是什么？ 注意低质量产品搅拌

“采用地标”并不是任何宝鸡的面皮公司都可以采用的。 被批准“采用地标”的宝鸡面皮公司实际上在努力规范化、企业品牌化。

记者了解到，此次获准“采用地标”宝鸡皮皮的15家皮皮产销公司，在生产设备、质量控制、销售业绩等方面，属于宝鸡皮皮领域的龙头公司。 在激烈的市场竞争中，这15家公司在产品贮藏期、口感还原率等“硬指标”上，可以说最代表宝鸡皮的硬实力。

这几年，宝鸡很多面条店依然有“真空包装包邮寄”等招牌，其保质期不过一周左右。 对于这次上榜的15家公司来说，保质期和质量都属于领域的领头羊。 更科学的生产方法是，这些公司生产的面条在省内贮存期为45天，省外贮存期为90天，出口产品贮存期为180天。 另外，口感还原率基本维持在95%以上。 这意味着宝鸡皮“攥紧”最具特色的公司结成拳头，集中占领市场，规避更大的市场风险。

面皮电商外卖有什么市场风险？ 业界认为，最大的风险是害怕“老鼠屎坏了汤”。

这样的事件屡见不鲜。 以《龙口粉丝》为例，2004年央视《每周质量报告》明确了“龙口粉丝”部分不良公司采用“吊白块”现象。 当时，“龙口粉丝”产业至此几乎遭遇“灭顶之灾”。 虽然当地政府和大企业打出了振兴质量的旗帜，但多年后，当地产业逐渐复苏。

专家表示，此次宝鸡皮领域发布“地标招聘”，一个重要目的是比较有效地规避市场风险。

“附加值”吗？ 看是否是“规范”

“地标招聘”对公司的生产和销售环节提出了更严格的要求，这也使得宝鸡皮的整个领域在未来的快速发展中受益。

实践说明，“地标招聘”是拉动地方经济快速发展的标杆。 公开资料显示，带有“地标招聘”的农产品价格一般比同类产品的价格高20%-90%。 章丘大葱注册采用“章丘大葱”地理标志说明商标后，其经济价值明显提高，从注册保护前每公里的“毛发毛钱”变成了“块钱”。 胶州白菜历史悠久，1000多年前出现在胶州。 注册成功后的“胶州白菜”，价格从原来的几毛钱一公斤，迅速上涨到了一粒的论价。

在宝鸡皮上插上“采用地标”的翅膀后，也很可能因为原产地的唯一性和生产能力等原因，在网上销售中获得越来越多的话语权和定价权。 年，宝鸡皮总产值12亿元。 年，增至20亿元；年，又猛增至41亿元，总产值首次突破50亿元大关。 业界普遍认为，“地标招聘”释放的各种红利，将使宝鸡皮全领域在“十四五”期间再次迎来发迹期。

宝鸡皮能顺利“增值”吗？ “地标招聘”能否规范推进是重要的一环。 记者了解到，我市相关部门和协会进一步规范宝鸡皮市场秩序，擅自采用标识，对名称质量不符合要求等违法行为加大检查力度，推广到位，质量到位，机制到位，管理到位，共同 (宝鸡日报)

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:王可