要闻：沃尔玛食品安全检测车：保卫菜篮子的突击队

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广州17日电/美通社/ --早上8点，沃尔玛食品安全快速检测移动实验车(以下简称食品安全检测车)停在广州好又多黄花岗店门口，几个穿着白大褂的年轻人拿着两个密封实验箱出车，进入超市生食区，进行实验。 他们的事业一早就分工确定，协助默契。

食品安全检测车这个第三方食品检测项目是沃尔玛今年提出的3年投入1亿元，5项措施保障食品安全计划的一部分。 这辆食品安全检测车从去年8月开始试运行，投入了近200万元。 广州、深圳、东莞三地接受食品安全检测车抽检的各商场食品自检不合格率从年8月的2.7%下降到年5月的1%。 罗苑芬是该项目的主管，与另外3名专业检测人员和2名司机一起组成了这个食品安全突击队。

每天吸引150-300个样品，基本上覆盖所有供应商。

目前，该食品安全检测车各工作日往返广州、深圳、东莞三地，全程工作8至12小时，确保了这三地的52家沃尔玛每月至少被吸引一次。 每天至少检查150个样本，样本检查范围有时会扩大到300个以上。

食品安全检测车在沃尔玛的每个超市，罗苑芬和同事们由生食部的相关负责人陪同，在超市的销售区直接采样。 这样，食品在进入顾客购物篮之前的最后一刻，仍然有可能受到安全的考验。

食品样品这个事业看起来很简单，但不能马虎。 沃尔玛的生食供应商，他们的商品都必须纳入抽检范围。 由于抽检，沃尔玛超市不能收集所有供应商的所有商品类别。 为此，罗苑芬和她的食品安全突击队将在目前食品安全检测车覆盖的所有沃尔玛生食区开展取样工作，抽取部分供应商的商品，包括蔬果区、牲畜肉类区、鱼类区以及干货区。 一天，食品安全检测车可以跑完3~5家店，样本总数足以覆盖所有供应商。

每抽取一个样品，罗苑芬都会仔细记录日期、数量和名称，贴在样品的包装盒上，让同事将样品整齐地放入购物车的箱子。 如果发生问题，立即将负责人的信息表达与陪同的沃尔玛生食部相关联，确保采样过程无误。

从三聚氰胺到孔雀石绿的检查项目是热点

关于抽检项目，罗苑芬根据相关政府部门规定，必须在大型食品超市进行自检的项目有三聚氰胺、甲醛、β受体刺激药、菌落总数、农残等。 除菌落总数不在快速检测范围内外，该食品安全检测车在检验以上规定项目的基础上，共11项检测:鲜肉水分检测、水产品及水产品中孔雀石绿、干货中吊白块和二氧化硫含量、熟食中亚硝酸盐含量、色素和荧光增白剂等

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另外，检测项目将根据食品的安全动态和季节进行调整。 例如水产的孔雀石绿检测，是根据最近市面上的渔民给食用鱼提供孔雀绿防病的信息而增加的。

样品采集结束后，食品安全突击队开始了食品质量检测工作。 其中，果蔬的农药残留是最常规和重要的检测。 在食品安全检测车内，罗苑芬切下一点样品，分别分成一个透明容器，添加缓冲液，将16个透明容器迅速装入笼子，小心地将笼子放入超声波振子。 约2分钟后，她取出样品析出液进行农药残留检测，拷贝记录检测数据，整个操作非常顺利。 经抽检后，集中的食品安全问题有叶菜农残留量超标、蘑菇检测荧光增白剂等。

如果检测结果异常严重或伙伴关系被解除

由于食品安全检测车的设计目的是可以在短时间内突击检测沃尔玛内的生食，所以这辆车的检测时间非常长，当天所有的检测结果都可以得到，有些检测结果在现场也很快得到，是沃尔玛食品安全监测体系的狙击手。

如果食品安全检测车的抽检结果全部正常，当天检测工作结束后，食品安全突击队将向沃尔玛合规部等相关部门发送邮件。 如果发现异常检测结果，食品安全队将立即要求超市负责人提供样本进行复检。 如果复检合格，做好记录，照常发送检验数据复检失败，食品安全突击队将第一时间通知超市负责人，让他们及时解决有问题的商品，这个结果也将通知沃尔玛合规部。 合规部与相关供应商谈判，讨论整改事宜，长时间发生问题的供应商停止合作。 沃尔玛合规相关人士表示，自食品安全检测车运行以来，已有一家供应商停止合作。

食品安全检测车:沃尔玛食品安全系统的突击队

沃尔玛拥有较为完整的食品安全体系，在产品准入、店铺第三方抽检、政府检测及顾客投诉反馈跟进等方面拥有成熟的管理标准。 全国6个生食配送中心设有固定检查室的店也有自己的快速检查室。 食品安全检查车的首要作用是，对生食配送中心和店铺检查室等检查的食品，在店铺进行重新检查，这是食品安全检查的突击队。 食品安全检测车行动灵活，取样本涵盖了所有供应商的所有产品类别，为沃尔玛店铺的食品安全增加了安全保障。

信息源沃尔玛中国