“晒比看丨谁说我不擅长温柔——探究宝鸡西凤酒的“全国化”梦想”

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百种土养育百种人，百种人喝百种酒。

贵州人喜欢酱香白酒，典型代表是贵州茅台。 山西人喜欢喝清香白酒，杏花村汾酒酒瓶一打开，香气就飘在鼻子下面。

陕西人很喜欢白酒的烈度和酒精。

关于西凤酒，贾平凹在《老西安》中写道:“(西安)正是由于这样的地理环境，秦嬬政的虎狼之师诞生了味道最辣的丝辣子和紫皮独瓣蒜，诞生了最烈的西凤酒。”

这种与温柔无缘的强烈，明明符合古老陕西的味道，却阻碍了西凤酒“全国化”的梦想。

要实现“打造百亿酒城”的目标，拘泥于陕西省的一个市场，快速发展后力量不足的问题是不可避免的。 因此，西凤酒的“全国化”近年来被西凤集团提上了议事日程。 正如西凤集团党委书记、董事长张正所说，要抓住名酒集中化的领域机会，西凤酒必须跳出陕西，建立全国化的战术思维。

月9日，西凤酒专卖店落户孝义市，正式进入山西白酒市场。 这是西凤酒进入浙江等南方市场后，再次开拓新市场。 然而，山西历来是清香型白酒的首要资费市场，也是知名清香型白酒企业品牌汾酒的原产地，凤香型代表西凤酒此次在汾酒腹地杀戮，要克服的不仅是销售难题，更是口味上的“水土不服”。

“中国人喝白酒，各地口味千差万别。 除茅台、五粮液等名酒外，大部分白酒厂家的主要市场在省内。 同样，省外白酒企业品牌也难以进入当地市场。 因此，培养省外费用习性，适应外国市场是不可缺少的措施。 ”。 陕西凤酒营销管理有限企业市场宣传部部长邓宗平说。

西凤375是西凤集团致力于培养外地习性的企业品牌代表。 这款被陕西人亲切称为“七二分”的经典产品自20世纪70年代诞生以来，其包装风格和酒质口感沿袭着古老产品的精华，以浓厚的陕西特色文化情怀，不懈地培育着外国白酒客户的新口味和习性。

在适应外国市场方面，今天西凤酒的许多系列，都减少了纯凤香型西凤酒的激烈程度，增加了一点甜、软的优势。 它们保存着凤香型白酒“清澈透明、醇香高雅、甘甜、各味调和、尾巴干净修长”的优势，显示出越来越多的温情。

“我第一次喝西凤酒是在1992年。 那时的西凤酒有水的形状、火的内涵，进入喉咙，点燃胃，让我吃惊、“害怕”。 ”。 山西省的田彦客说:“今年过年再去西安朋友家一次，口感变软了，更合山西省人的口味。”

“以前说的烈酒辛辣的声音，其实是因为酒精兑换、酿酒中各种化学物质的失衡。”在酒馆工作了32年的酿酒师王群利说:“要让西凤酒更温柔，上全国客人的餐桌，就要改进酿酒等酿造技术 西凤酒之类的纯粮酒经过酒海贮藏，酒中的各种物质如酸、醇、醛、酯逐渐达到平衡，乙醇与水分子紧密结合，辣味大幅减少，饮用后绵甜爽口，而且

凭借这份温情，西凤集团继续整合产品结构，稳步进入全国市场。 “随着成本上升的浪潮的到来，客户对产品企业品牌、产品质量的兴趣明显增加。 老名酒是先祖留下的“金饭碗”，需要传承和创新，不断追求更高的品质。 西凤酒把握市场快速发展趋势，发现内在顾客诉求，挖掘潜力市场，铸造以凤香型为基因的西凤未来。 ”。 张正说。 (陕西日报记者申东昕)

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